Crepes Suzette

A French Classic! А dessert recipe that is so simple and still so delicious and gracious (if you can use that word for a dessert). It takes you to France with every bite.

Orange Bundt Cake

The perfect winter dessert. A bundt cake with chocolate and orange juice. I make this dessert often and everyone loves it. You can add some dried fruit or nuts, but I think it's perfect the way it is.

Dried Fruit Cake

This is the simplest and healthiest cake in the world, and I can't describe how tasty it is. Nuts and dried fruits, some jam and some chocolate. No dairy products, and no oil.

Creamy and Delicious Avocado Pasta

This pasta recipe is my favorite. It's full of flavors and also so healthy and nutritious. Not to mention how simple it is to make.

Apple Pie Truffles

Tasty apple pie truffles. No baking and with ingredients that we all have at home. Who can ask for more than that? Warm flavors of apple and cinnamon in combination with chocolate.

Fish Soup

This year I feel like I am not yet prepared for winter. Like I didn't have enough summer or fall. I miss the sun. Cold weather like this asks for some comforting food. I really love soups, especially in winter. This fish soup is full of flavors. Simple recipe for an extraordinary result. Try it and you will see it yourself.

Spiced Spaghetti with Olive Oil

Tasty spaghetti with olive oil, garlic and spices. My version of the Italian Aglio e Olio. The olive oil and garlic are perfect together, and the spices just warm up the party. Try the recipe and make your own version with your favorite spices.

Cauliflower Soup

I couldn't believe that cauliflower can be so tasty in soup. This is healthy soup that will warm you in this cold weather.

Easy Apple Pie

Will you believe me if I tell you that this apple pie is ready to bake in 15 minutes? Well, it is. When I first saw the recipe I did not believe it myself. It is so simple and easy to make that is unbelievable. You have to try this recipe and see yourself how tasty it is.

Creamy Mushroom Risotto

I want to share with you one of my favorite healthy and delicious recipes. Risotto with brown rice and oyster mushrooms. I can eat this dish every day, literally. It's so delicious and full of all the nutritious ingredients that our body needs. And, above all, it's so easy to make.

Spaghetti with Broccoli Sauce

This pasta sauce is absolutely delicious. My favorite non dairy pasta sauce. It's almost as tasty if it had cheese in it. Tasty and light. And so aromatic. With basil and sesame and garlic. Perfect combination of tastes.

Walnut Pate, Healthy and Delicious

When it comes about healthy eating I think we all eat unhealthy things as snacks. We don't usually sit for lunch and dinner and eat unhealthy food intentionally, but when we need a snack we grab a packet of crisps or something like that.

The Best Leek Pie

Zelnik is a savory pie which is very popular in Macedonia. It's pastry filled with cheese, spinach, leek or ground meat. My favorite is with leek and cheese, but during the Lent we make it with leek and soya crumbs, and it's equally delicious.

Crispy Apple and Cinnamon Strudel

Whether you have this strudel as breakfast treat or during the day it surely will brighten your day.

Ingredients:

• 500 grams (17 oz)  phyllo dough
• 5-7 apples (grated)
• 150 grams  (5,29 oz) walnuts (minced)
• 5 tablespoons semolina
• 5 tablespoons sugar
• some vanilla
• some cinnamon
• 1 packet dry yeast dissolved in warm water
• 1/2 cup oil

Chocolate Cheesecake in a Glass

No-bake, easy to make and so delicious. It was ready in ten minutes and gone in one. You simply have to try it.

Ingredients (for 3 glasses)

For the crust

• 50 grams biscuits (ground, pulse them in a food processor until ground)
• 2 tablespoons unsalted butter (melted)

For the cheesecake filling:

• 200 grams cream cheese
• 50 grams sugar
• 200 ml whipped cream
• 100 grams milk chocolate (melted)

Pumpkin Soup

I am especially proud of my pumpkin soup. Everyone at home liked it. I think I'm going to have to make it very often now. It's very easy to make, but it tastes like you had spent all day in the kitchen.

Roasted Mackerel Fish and Potato Salad

Roasted fish with fresh potato salad is one of my favorite meals. Not many people like Mackerel Fish because it has strong taste, but I love it, especially roasted with some lemon, parsley and garlic.

Ingredients for the salad

4-5 potatoes
3-4 spring onions, or 1 regular onion
some olive oil
some apple vinegar
salt to taste

Boil the potatoes until they are cooked. Cut them in circles. Place one row of potatoes in a bowl, put some of the onion (diced), some oil, vinegar and salt. Then another row of potatoes, onion, oil, vinegar and salt. Continue until you have no more potatoes. You can top the salad with some fresh parsley.

For the fish
3 Mackerel fish , scaled, gutted, gills removed
some parsley
3-4 gloves of garlic
1 lemon
some rosemary, fresh or dried
some olive oil
salt and pepper

First make a marinade with olive oil, parsley, the minced garlic, rosemary, juice from one lemon, some salt and pepper.
Prepare the baking pan, oiled. Soak each fish in the marinade and place it in the baking pan. Do the same with all the fish. Pour the remaining marinade over the fish. Cover the pan with some foil and leave the fish in the fridge to absorb the marinade for at least an hour, the longer, the better.

After an hour, bake the fish at 150 degrees C, for 25 minutes without removing the foil. Remove the foil and bake for five more minutes.

It goes so well with some red wine.

Enjoy!

Пита со јаболка / Apple Pie

(scroll down for the recipe in English)

Оваа пита ме потсетува на детство. Мајка ми ја правеше редовно кога бевме деца. Ги зедов нејзините тетратки со рецепти и не можам да ви кажам колку бев среќна кога ја најдов. Вкусен фил од јаболко затворен во крцкава кора која се топи во устата. Мој додаток е пудингот од ванила и мислам дека малку го украси веќе совршениот рецепт.

Лесна е за правење, а верувајте на сите ќе им се допадне.

Состојки:

• 250г путер
• 200г шеќер
• 3 јајца
• 1 пакетче прашак за пециво
• 2 чаши брашно
• 3 јаболка
• 5 лажици шеќер во прав
• 100г мелени ореви

За пудингот 

• 1 пудинг од ванила
• 250мл млеко
• 5 лажици шеќер

Загрејте ја рерната на 180 степени.

Избијте го путерот со шеќерот убаво, па додадете ги јајцата. Додатете го прашакот за пециво и половина од брашното и убаво измешајте, a потоа остатокот од брашното додавајте го пополека. Тестото треба да остане меко. Измесете убаво така што тестото да остане меко и да не се лепи на рацете. Тестото поделете го на два дела.

Изрендајте ги јаболката и измешајте ги со шеќерот во прав и оревите.

Садот за печење намачкајте го со масло. Земете го еднинот дел од тестото и убаво истапкајте го на садот. Може и со раце и со лажица. Не паничете ако се рони, само пополека и со трпение. Распоредете го филот врз тестото и покријте го со вториот дел од тестото. Можете едноставно да ги покриете јаболката целосно или вака како мене да си направите шара.

Печете 25 минути или додека не добие златно-кафеава боја.

Пуднгот сварете го на вообичаениот начин или како што пишува на пакетчето.

Ставете две три лажици од пудингот на чинијата па од горе парче вкусна пита.

Добар апетит!

My mum used to make this pie when we were kids. Tasty apple filling and soft crust. The vanilla pudding makes the pie creamy and even tastier.

It's easy to make and believe me everyone will love it.

Ingredients:

• 250 g. butter
• 200 g. sugar
• 3 eggs
• 2 cups of flour
• 1 packet baking powder
• 3 apples
• 5 tablespoons powder sugar
• 100 gr. walnuts (ground)

For the vanilla pudding

• 1 packet vanilla pudding powder
• 250 ml  milk
• 5 tablespoons sugar

Heat the oven to 180 C (350F)

Beat the butter with the sugar until well combined. Add the eggs and mix a couple of minutes. Add the flour and the baking powder. Knead the dough with hands. It should be soft but not sticky. Divide the dough in two parts.

Grate the apples and mix them with the powder sugar and walnuts.

Place one part of the dough in a greased pan. You can use your hands or a spoon to spread the dough evenly in the pan.

Spread the apple mixture over the dough and cover it with the rest of the dough. You can simply cover the apples or you can make something like lace as I did. 

Bake for 25 minutes, or until golden-brown on top.

Make the vanilla pudding as it is said on the packet.

Pour 2-3 tablespoons vanilla pudding on a plate and then put one piece of pie on top.

Enjoy!

Куглоф со лимон и кисела павлака / Lemon and Sour Cream Pound Cake

( scroll down for the recipe in English)

Од минатата година почнав кога патувам да си купувам книги за готвење од земјите кои ги посетувам. Најубаво ги доживувам различните места преку локалната храна, па на овој начин си носам делче од местата кои ги посетувам со себе дома. Овој рецепт е од книга со рецепти која ја донесов од Америка минатата година. Мек миризлив куглоф кој е прекрасен за со кафе или чај, особено ако сакате да макате во кафето како мене.

Полнети тиквички со мелено месо / Stuffed Zucchini

(scroll down for the recipe in English)

Сакам да пробувам рецепти од различни кујни, но на крај најубави ми се јадењата кои потекнуваат од нашите простори. Едноставни јадења во кои вкусовите се јасни и чисти. Такво е и ова јадење од медитеранската кујна. Здрав, вкусен ручек кој е лесен и за подготовка и за јадење.

Мафини со јаболко / Apple Muffins

(scroll down for the recipe in English)

Мафиниве се толку вкусни што немав трпение да го напишам рецептот. Прав есенски десерт. Јаболка, цимет, каранфилче и ѓумбир. И ванила секако. Прв пат правам мафини со интегрално брашно, па малку се плашев како ќе се испечат, но верувајте прекрасни се. Мислам дека ќе го заменам обичното брашно со интегрално во многу од рецептите за мафини. Посебно кај оние со чоколадо.

За 12 мафини ви се потребни следните состојки:
2 филџани интегрално брашно
1 лажиче прашак за пециво
1/2 лажиче сол
цимет
каранфилче
ѓумбир во прав
ванила
1 јаболко
2 јајца
3/4 филџан шеќер
1/2  филџан масло
4-5 лажици кисела павлака
2 лажици шеќер во прав

Уклучете ја рерната на 200 степени. Јаболкото исечете го на мали парчиња и сварете го. Ставете го во блендер за да се добие пире.
Измешајте ги во еден сад сувите состојки: брашно, прашак за пециво, сол и сите зачини. Во друг сад изматете ги јајцата со шеќерот па додадете го јаболковото пире и маслото. Сувите состојки додадете ги во садот со јајцата и убаво измешајте.
Намачкајте го со масло тавчето за мафини и во секое калапче ставете по две лажици од смесата и од горе по една лажичка од павлаката која претходно сте ја измешале со шеќерот во прав. Можете со лажичка да ја разлеете малку павлаката да не е на едно место.
Печете 20 минути на 200 степени.
Добар апетит!

Perfect tender muffins with apple puree, cinnamon and sour cream. Easy to make and incredibly delicious. Moist and tender in the inside with tasty sour cream topping.

Ingredients:
1 and 3/4 cup whole wheat flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
some cinnamon
some nutmeg
some ginger powder
vanilla extract
1 apple
2 eggs
1/2  cup sugar
1/2  cup oil
4-5 tablespoons sour cream
2 tablespoons confectioners sugar

Preheat the oven at 200 C or 400 F.
Cut the egg in small pieces and boil it until tender. Put the boiled apple in a blender to make apple puree.
Mix all the dry ingredients in a bowl: the flour, baking powder, cinnamon, salt, nutmeg, ginger and the vanilla.
Beat the eggs with the sugar and add the apple puree and the oil. Put the dry ingredients in the bowl with the eggs and mix everything well.
Grease the muffin pan and put two tablespoons from the batter in each muffin mold. Mix the sour cream with the confectioners sugar and top each muffin with one teaspoon of the sour cream.
Bake for 20 minutes.
They are so good with coffee.
Enjoy!

Холандска палачинка со тиква / Pumpkin Dutch Baby Pancake

(scroll down for the recipe in English)

Рецептов е американски и нема врска со Холандија. Има некаква поврзаност со Германија, но ако навлезам да ви објаснувам ќе заборавиме дека тука сме за рецептот првенствено. Многу лесно се прави, а е превкусен десерт. Сега е време на тикви и јаболка, па можете да си играте со комбинациите.

Потребни состојки:

• 4 јајца
• 1/4 филџан брашно
• 1/2 филџан млеко
• 1/4 филџан сварена тиква
• 2 лажици шеќер
• малку ванила
• малку каранфилче
• цимет
• 4 лажици стопен путер
• малку сол

Сварете едно мало парче тиква и испасирајте го. Испасирана тиквата треба да не биде повеќе од една четвртина од филџан. Значи ви треба многу малку, само за вкус.

Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете во неа да се загрее огноотпорен сад во кој претходно сте ставиле една лажица од путерот.

Изматете ги јајцата и додадете го шеќерот. Убаво изматете и додадете ги сите останати состојки и измешајте убаво сѐ.

Извадете го садот од рерна и убаво измачкајте го со растопениот путер, па вратете го уште една минута во рерна.

Турете ја смесата во огноотпорниот сад и pечете околу 20 минути. Палачинката треба да добие убава златеста боја и да се надуе во средината.

Ивадете ја палачинката, посипете ја со шеќер во прав и турете мед или јаворов сируп.

Послужете веднаш бидејќи за кратко време палачинката ќе се спушти. Повторно ќе е вкусна, но убаво е да ја послужите во полн сјај.

Добар апетит!

Delicious and easy to make treat. Good for breakfast, brunch and perfect as a dessert. It's the pumpkin and apple season so you can make your favorite fall combination.

Ingredients:

4 eggs

1/4 cup flour

1/2 cup milk

1/4 cup pumpkin puree

2 tablespoons granulated sugar

some vanilla extract

some cinnamon

some clove

4 tablespoons butter (divided)

Boil some pumpkin until tender. You need 1 cup of cooked pumpkin, just for some fall flavor.

Preheat the oven to 425 F or 200 C.  Put 1 tablespoon of the butter in an ovenproof skillet and puut the skillet in the oven.

Beat the eggs with the sugar until combined. Add all the other ingredients and mix everything well.

Remove the skillet from the oven, brush it with the melted butter. Put it back in the oven for one minute.

Pour the batter in the skillet and put it in the oven. Let it bake for 20 minutes until the pancake is golden brown and puffy.

Sprinkle the pancake with powdered sugar and drizzle it with maple syrup or some honey. Serve it hot.

Bon appetit!

• 
  

Рижото со печурки / Mushroom Risotto

Вкусно лесно рижото со интегрален ориз и печурка буковка. Здрав и вкусен оброк. Можам да го јадам ова рижото буквално секој ден. Е толку е вкусно и лесно за припрема.

Шпагети со маслиново масло и зачини / Spiced Spaghetti with Olive Oil

(scroll down for the recipe in English)

Наједноставните јадења некогаш се најубави. Нема многу состојки и се чувствуваат сите вкусови, секоја состојка доаѓа до израз. Маслиновото масло и лукчето едноставно се сакаат. Зачините ја надополнуваат забавата. Ова е моја верзија на италијанските Aglio e Olio. Тие ги прават само со маслиново масло, лукче и црвена пипер. Јас додадов и малку босилек, оригано и црн пипер. Пробајте, па направете си ја вашата омилена верзија.

Чискејк Кошнички / Cheesecake Baskets

(scroll down for the recipe in English)

Рецепти со јагоди во најава :) Додека чекаме да излезат јагодите со достапна цена и кои што може да се јадат без шеќер, еве еден убав десерт со јагоди. Не ви се потребни многу јагоди, а и не е страшно ако не се многу благи. Кошничкиве се прават за 15 минути, само треба да се чека да се стврднат пред да се послужат. А можете да видите и колку убаво изгледаат.

Мафини со младо кромитче и сирење / Cheese and Spring Onion Muffins

(scroll down for the recipe in English)

Прва мисла утрово ми беа мафини со сирење, втора - колку добро би одело и младо кромитче во комбинацијата. Сакам во сабота да печам и дома да ми замириса на.... дома. Мафиниве испаднаа многу добри, а беа готови за 20тина минути.

Штрудла со јаболка / Apple Strudel

Можеби штрудла е повеќе есенски десерт, но јас ја сакам преку цела година. Убави крцкави кори со фил од јаболка и цимет. Дали има нешто поубаво?
Самиот мирис дома додека се печи е доволен, а да не кажувам колку е лесна за правење и превкусна. Совршен доручек за убав почеток на денот

Зелена салата со посен прелив / Green Salad with Healthy Dressing

(scroll down for the recipe in English)

Најубави асоцијации за пролет ми се младо кромитче, марула, младо лукче.... Е, да и мимозите што се продаваа на плоштадот во Скопје. Уф, колку ги сакав нив.

Да се вратам на храната... пролет значи полесна храна. Храна во многу бои. Оваа салата ми е омилена во ова време од годината.

За во оние денови кога за време на постот не се јаде ни масло, направив прелив од семки од сончоглед и тоа ја прави салатава совршена.

Потребни состојки:

Марула

Свеж спанаќ

4-5 млади кромитчиња

1 чаша варена пченка

За преливот:

1 чаша семки од сончоглед

2 лажици сенф

3 чешниња лук

Малку сок од лимон

Сол, бибер

Вода по потреба

Во чинија за салата измешајте ги исецканата марула, спанаќ, младо кромитче и пченката.

За преливот, натoпете ги семките од сончоглед во млака вода. Оставете ги  така 15 минути. 

Потоа, систе состојки за преливот ставете ги во блендер и додавајте вода сѐ додека не добиете убав кремаст прелив. Обично треба неколку пати да пробате додека не дојдете до, за вас, совршениот вкус. Јас обично сакам да е посолено и покиселко.

Прелијте ја салатата и имате здрав вкусен оброк, или додаток на главно јадење.

Добар апетит!

Spring is almost here and that means more fresh ingredients and lighter food. This salad is my favorite for this time of the year.
During the Great Lent there are days when we can't eat oil, so I made the dressing with sunflower seeds and that makes this salad perfect.

You will need
some lettuce
some fresh spinach
4-5 spring onions
1 cup cooked corn

for the dressing

1 cup sunflower seeds

2 tablespoons mustard

3 cloves of garlic

some lemon juice

salt

black pepper

water

Mix the lettuce, spinach, the spring onion (cut in small pieces) and the corn in a big bowl.

For the dressing, soak the sunflower seeds in warm water for about 15 minutes. Then mix all the ingredients in a blender until you get a smooth paste. Add as much water as it's needed.

Bon Appetit!

 And don't forget to check my other recipes :)

Паштета од ореви / Walnut Pate

(scroll down for the recipe in English)

Кога се работи за здрава храна најмногу грешиме со ужинките. Нема сигурно да седнеме за ручек и да јадеме нешто што не е толку здраво, ама грешиме кога грицкаме сѐ и сешто помеѓу оброци. Еве една здрава паштета од ореви која ќе ви стане омилена. На лепче, на двопек, па дури и како мезе без никаков додаток. Превкусна е. Јас правам поголема количина, па во секое време има во фрижидер.

Потребни состојки:

3/4 чаша мелени ореви
3/4 чаша презла
1/4 чаша семки од сончоглед
3 лажици сенф
4 чешниња лук
малку солмалку 
црн пипер
1-2 лажици лимoнов сок

топла вода по потреба

Сите состојки се мешаат во блендер и се додава вода по потреба.
Ете толку е лесно.
Ако сакате можете да ставите парче авокадо или домат, но и самата паштета е доволно вкусна.

When it comes about healthy eating I think we all eat unhealthy things as snacks. We don't usually sit for lunch and dinner and eat unhealthy food intentionally, but when we need a snack we grab a packet of crisps or something like that.

This walnut pate is the perfect option for a snack. Spread on some toast or cracker. It's delicious, healthy and so easy to make. I make more, so I always have some in the fridge.

For this pate you will need:

• 3/4 cup walnuts (ground)
• 3/4 cup bread crumbs
• 1/4 cup sunflower seeds
• 2 tablespoons mustard
• 4 cloves of garlic (minced)
• some salt
• some hot water

Mix all the ingredients in a blender. Add some of the hot water until you get the pate consistency.

And that's all. You have a healthy and delicious snack. You can top it with some avocado if you like.