Baked Crepes with Garlic

This is an old traditional recipe that's a favorite in  my family. Don't let the simple ingredients fool you. It's delicious and worth spending some more time in the kitchen.

Ham and Feta Cheese Crepes

We are used to eating crepes with jam or honey, but every time we have them at home I take one and have it with cheese.  That's why when I saw this recipe in the book I knew it had to be the next on the list. I made a slight change, though. I added some basil. I love the basil-cheese combination. I couldn't help it :) And the good thing about this recipe is that the longer it stays in the fridge the tastier it is.For this recipe you will need:

Crepes Suzette

A French Classic! А dessert recipe that is so simple and still so delicious and gracious (if you can use that word for a dessert). It takes you to France with every bite.

Палачинки со шунка и фета сирење / Ham and Feta Cheese Crepes

Навикнати сме да јадеме палачинки со мед или џем, но секогаш кога се прават дома, крадам една-две за да си каснам со сирење. Кога го видов рецептов во книгата на дедо ми знаев дека мора да се проба. Единствена измена која ја направив во рецептот е тоа што додадов босилек во тестото за палачинки. Знаеме колку е комбинацијата босилек-сирење совршена. Колку повеќе стојат палачинкиве, толку се подобри. Па ќе си имате и за доручек за наредниот ден.

Состојки:
За палачинките

• 3 јајца
• 2/3 филџан вода
• 2/3 филџан млеко
• 15 лажици брашно
• 1/2 лажиче сол
•  2 лажици масло (и малку за пржење)
• малку босилек, сув или свеж

За филот

• 500 грама фета сирење
• 3 лажици павлака
• 200 грама шунка (изрендана)
• 2 јајца

За од горе:

• 1/2 филџан млеко
• 1 лажица павлака
• 2 јајца

Палачинките се прават на класичен начин. Избијте ги јајцата убаво и додадете ги другите состојки. Измешајте убаво се. Во тавче ставете масло и згрејте го. Пржете ја секоја палачинка од двете страни. Доколку ви се гледа смесата густа додадете си вода или млеко.

За филот, избијте ги јајцата и додадете им ги сирењето, павлаката и се убаво измешајте. На крај додатете ја шунката и измешајте со лажица. 
Тркалезното плехче намачкајте го со масло. Ставете една палачинка на дното, па од филот, па наредната. Така се додека не се потрошат и палачинките и филот.
За преливот, избијте ги јајцата со млекот и павлаката и турете ја смесата од горе на палачинките.

Печете на 180 степени, околу 35 минути.

На здравје!

We are used to eating crepes with jam or honey, but every time we have them at home I take one and have it with cheese.  That's why when I saw this recipe in the book I knew it had to be the next on the list. I made a slight change, though. I added some basil. I love the basil-cheese combination. I couldn't help it :) And the good thing about this recipe is that the longer it stays in the fridge the tastier it is.For this recipe you will need:

For the crepes:

• 3 eggs
• 2/3 cup water
• 2/3 cup milk
• 15 tablespoons flour
• 1/2 teaspoon salt
• 2 tablespoons oil ( and some for frying)
• some fresh basil leaves

For the filling:

• 500 grams (2 cups) white cheese
• 3 tablespoons cream cheese
• 200 grams ham
• 2 eggs

For the topping:

• 1 cup shredded cheese
• 1/2 cup milk
• 1 tablespoon cream cheese
• 2 eggs

First beat the eggs and slowly add the flour, water, milk, salt and oil. Add the sliced basil leaves and mix well. The batter shouldn't be too thick so you may need to add some water or milk.

Fry the crepes in the usual way. In a frying pan pour from the batter enough to cover the pan. Fry on both sides. Repeat with the remaining batter and grease the pan if it is needed.

For the filling mix the shredded cheese with the cream cheese and the ham. Beat the eggs and add them to the cheese mixture.

Now, let's make the topping. Beat the eggs, add the milk, the cheese and the cream cheese and mix well.

Take one crepe and place it on a greased baking pan, put some of the filling and then another crepe. As if you were making a cake with many layers. When you use all the crepes, pour the topping on top and put it in the oven.

Bake for 40 minutes at 200 degrees.

Bon appetit!

Палачинки Сузет / Crepes Suzette

Ставете ги зборовите- палачинки, Франција, шампањ и путер во една реченица и веќе имате волшепство. Само што ќе изговорам Крепс Сузет почнувам да ја замислувам Сена навечер и некоја убава музика што се слуша оддалеку. Но, да се вратиме назад. Ова е еден класичен француски десерт кој е толку едноставен колку што е вкусен. Има различни приказни за потеклото на овие палачинки. Омилена ми е таа дека некој млад готвач на грешка ги запалил палачинките кои ги подготвувал за принцот на Англија, но кога ги послужил сфатил дека се полн погодок. Кога Принцот го прашал како се викаат тој рекол Палачинки Сузет (Crepes Suzette) прво помислувајќи на името на девојката која седела на масата со Принцот и која се викала Сузет. Не знам колку е точна приказната, но совршено оди со овој рецепт кој е префинет и обичен во исто време.

French Crepes

There are two very similar crepes recipes in  my Grandad's cookbook - French and Turkish. The difference is that the French recipe has some white wine in it, so that's why I decided to try that :) But I used the walnuts from the Turkish recipe, so it's one sweet combination. Crepes, and cream with taste of wine, vanilla and rum. Perfect!!!

Piroshky Made of Crepes

This is a recipe from the Russian cuisine. It can be served as a starter or (as I like it) as a delicious breakfast. Is there any better way to start the day than with these warm cheesy pies. I made some changes to the recipe. For example I added some basil in the cheese and some Parmesan in the eggs. In time you will come up with you own favorite version. Anyway they are tasty and very easy to make.

Ham and Cheese Crepes

I love this photo :)

We are used to eating crepes with jam or honey, but every time we have them at home I take one and have it with cheese.  That's why when I saw this recipe in the book I knew it had to be the next on the list. I made a slight change, though. I added some basil. I love the basil-cheese combination. I couldn't help it :) And the good thing about this recipe is that the longer it stays in the fridge the tastier it is.