Пита со јаболка / Apple Pie

(scroll down for the recipe in English)

Оваа пита ме потсетува на детство. Мајка ми ја правеше редовно кога бевме деца. Ги зедов нејзините тетратки со рецепти и не можам да ви кажам колку бев среќна кога ја најдов. Вкусен фил од јаболко затворен во крцкава кора која се топи во устата. Мој додаток е пудингот од ванила и мислам дека малку го украси веќе совршениот рецепт.

Лесна е за правење, а верувајте на сите ќе им се допадне.

Состојки:

• 250г путер
• 200г шеќер
• 3 јајца
• 1 пакетче прашак за пециво
• 2 чаши брашно
• 3 јаболка
• 5 лажици шеќер во прав
• 100г мелени ореви

За пудингот 

• 1 пудинг од ванила
• 250мл млеко
• 5 лажици шеќер

Загрејте ја рерната на 180 степени.

Избијте го путерот со шеќерот убаво, па додадете ги јајцата. Додатете го прашакот за пециво и половина од брашното и убаво измешајте, a потоа остатокот од брашното додавајте го пополека. Тестото треба да остане меко. Измесете убаво така што тестото да остане меко и да не се лепи на рацете. Тестото поделете го на два дела.

Изрендајте ги јаболката и измешајте ги со шеќерот во прав и оревите.

Садот за печење намачкајте го со масло. Земете го еднинот дел од тестото и убаво истапкајте го на садот. Може и со раце и со лажица. Не паничете ако се рони, само пополека и со трпение. Распоредете го филот врз тестото и покријте го со вториот дел од тестото. Можете едноставно да ги покриете јаболката целосно или вака како мене да си направите шара.

Печете 25 минути или додека не добие златно-кафеава боја.

Пуднгот сварете го на вообичаениот начин или како што пишува на пакетчето.

Ставете две три лажици од пудингот на чинијата па од горе парче вкусна пита.

Добар апетит!

My mum used to make this pie when we were kids. Tasty apple filling and soft crust. The vanilla pudding makes the pie creamy and even tastier.

It's easy to make and believe me everyone will love it.

Ingredients:

• 250 g. butter
• 200 g. sugar
• 3 eggs
• 2 cups of flour
• 1 packet baking powder
• 3 apples
• 5 tablespoons powder sugar
• 100 gr. walnuts (ground)

For the vanilla pudding

• 1 packet vanilla pudding powder
• 250 ml  milk
• 5 tablespoons sugar

Heat the oven to 180 C (350F)

Beat the butter with the sugar until well combined. Add the eggs and mix a couple of minutes. Add the flour and the baking powder. Knead the dough with hands. It should be soft but not sticky. Divide the dough in two parts.

Grate the apples and mix them with the powder sugar and walnuts.

Place one part of the dough in a greased pan. You can use your hands or a spoon to spread the dough evenly in the pan.

Spread the apple mixture over the dough and cover it with the rest of the dough. You can simply cover the apples or you can make something like lace as I did. 

Bake for 25 minutes, or until golden-brown on top.

Make the vanilla pudding as it is said on the packet.

Pour 2-3 tablespoons vanilla pudding on a plate and then put one piece of pie on top.

Enjoy!

Куглоф со лимон и кисела павлака / Lemon and Sour Cream Pound Cake

( scroll down for the recipe in English)

Од минатата година почнав кога патувам да си купувам книги за готвење од земјите кои ги посетувам. Најубаво ги доживувам различните места преку локалната храна, па на овој начин си носам делче од местата кои ги посетувам со себе дома. Овој рецепт е од книга со рецепти која ја донесов од Америка минатата година. Мек миризлив куглоф кој е прекрасен за со кафе или чај, особено ако сакате да макате во кафето како мене.

Мафини со јаболко / Apple Muffins

(scroll down for the recipe in English)

Мафиниве се толку вкусни што немав трпение да го напишам рецептот. Прав есенски десерт. Јаболка, цимет, каранфилче и ѓумбир. И ванила секако. Прв пат правам мафини со интегрално брашно, па малку се плашев како ќе се испечат, но верувајте прекрасни се. Мислам дека ќе го заменам обичното брашно со интегрално во многу од рецептите за мафини. Посебно кај оние со чоколадо.

За 12 мафини ви се потребни следните состојки:
2 филџани интегрално брашно
1 лажиче прашак за пециво
1/2 лажиче сол
цимет
каранфилче
ѓумбир во прав
ванила
1 јаболко
2 јајца
3/4 филџан шеќер
1/2  филџан масло
4-5 лажици кисела павлака
2 лажици шеќер во прав

Уклучете ја рерната на 200 степени. Јаболкото исечете го на мали парчиња и сварете го. Ставете го во блендер за да се добие пире.
Измешајте ги во еден сад сувите состојки: брашно, прашак за пециво, сол и сите зачини. Во друг сад изматете ги јајцата со шеќерот па додадете го јаболковото пире и маслото. Сувите состојки додадете ги во садот со јајцата и убаво измешајте.
Намачкајте го со масло тавчето за мафини и во секое калапче ставете по две лажици од смесата и од горе по една лажичка од павлаката која претходно сте ја измешале со шеќерот во прав. Можете со лажичка да ја разлеете малку павлаката да не е на едно место.
Печете 20 минути на 200 степени.
Добар апетит!

Perfect tender muffins with apple puree, cinnamon and sour cream. Easy to make and incredibly delicious. Moist and tender in the inside with tasty sour cream topping.

Ingredients:
1 and 3/4 cup whole wheat flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
some cinnamon
some nutmeg
some ginger powder
vanilla extract
1 apple
2 eggs
1/2  cup sugar
1/2  cup oil
4-5 tablespoons sour cream
2 tablespoons confectioners sugar

Preheat the oven at 200 C or 400 F.
Cut the egg in small pieces and boil it until tender. Put the boiled apple in a blender to make apple puree.
Mix all the dry ingredients in a bowl: the flour, baking powder, cinnamon, salt, nutmeg, ginger and the vanilla.
Beat the eggs with the sugar and add the apple puree and the oil. Put the dry ingredients in the bowl with the eggs and mix everything well.
Grease the muffin pan and put two tablespoons from the batter in each muffin mold. Mix the sour cream with the confectioners sugar and top each muffin with one teaspoon of the sour cream.
Bake for 20 minutes.
They are so good with coffee.
Enjoy!

Холандска палачинка со тиква / Pumpkin Dutch Baby Pancake

(scroll down for the recipe in English)

Рецептов е американски и нема врска со Холандија. Има некаква поврзаност со Германија, но ако навлезам да ви објаснувам ќе заборавиме дека тука сме за рецептот првенствено. Многу лесно се прави, а е превкусен десерт. Сега е време на тикви и јаболка, па можете да си играте со комбинациите.

Потребни состојки:

• 4 јајца
• 1/4 филџан брашно
• 1/2 филџан млеко
• 1/4 филџан сварена тиква
• 2 лажици шеќер
• малку ванила
• малку каранфилче
• цимет
• 4 лажици стопен путер
• малку сол

Сварете едно мало парче тиква и испасирајте го. Испасирана тиквата треба да не биде повеќе од една четвртина од филџан. Значи ви треба многу малку, само за вкус.

Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете во неа да се загрее огноотпорен сад во кој претходно сте ставиле една лажица од путерот.

Изматете ги јајцата и додадете го шеќерот. Убаво изматете и додадете ги сите останати состојки и измешајте убаво сѐ.

Извадете го садот од рерна и убаво измачкајте го со растопениот путер, па вратете го уште една минута во рерна.

Турете ја смесата во огноотпорниот сад и pечете околу 20 минути. Палачинката треба да добие убава златеста боја и да се надуе во средината.

Ивадете ја палачинката, посипете ја со шеќер во прав и турете мед или јаворов сируп.

Послужете веднаш бидејќи за кратко време палачинката ќе се спушти. Повторно ќе е вкусна, но убаво е да ја послужите во полн сјај.

Добар апетит!

Delicious and easy to make treat. Good for breakfast, brunch and perfect as a dessert. It's the pumpkin and apple season so you can make your favorite fall combination.

Ingredients:

4 eggs

1/4 cup flour

1/2 cup milk

1/4 cup pumpkin puree

2 tablespoons granulated sugar

some vanilla extract

some cinnamon

some clove

4 tablespoons butter (divided)

Boil some pumpkin until tender. You need 1 cup of cooked pumpkin, just for some fall flavor.

Preheat the oven to 425 F or 200 C.  Put 1 tablespoon of the butter in an ovenproof skillet and puut the skillet in the oven.

Beat the eggs with the sugar until combined. Add all the other ingredients and mix everything well.

Remove the skillet from the oven, brush it with the melted butter. Put it back in the oven for one minute.

Pour the batter in the skillet and put it in the oven. Let it bake for 20 minutes until the pancake is golden brown and puffy.

Sprinkle the pancake with powdered sugar and drizzle it with maple syrup or some honey. Serve it hot.

Bon appetit!

• 
  

Чискејк Кошнички / Cheesecake Baskets

(scroll down for the recipe in English)

Рецепти со јагоди во најава :) Додека чекаме да излезат јагодите со достапна цена и кои што може да се јадат без шеќер, еве еден убав десерт со јагоди. Не ви се потребни многу јагоди, а и не е страшно ако не се многу благи. Кошничкиве се прават за 15 минути, само треба да се чека да се стврднат пред да се послужат. А можете да видите и колку убаво изгледаат.

Посно колаче со суво овошје / Vegetarian Cake with Dried fruits

(scroll down for the recipe in English)

Еве еден десерт кој можете да го спремате и јадете без чувство на вина. Самите состојки кажуваат колку е вкусен, а сепак може да се смета за здрава храна. Лесно е за правење, а резултатот е превкусен. Нема млечни производи, ни масло.

Состојки:

• чаша и половина млака вода
• 500 гр. брашно
• 1 мало лажиче прашак за пециво
• 1 лажица сода бикарбона
• 5-6 лажици џем, каков ќе имате
• 10 лажици шеќер, или ако повеќе сакате мед или некој друг природен засладувач
• една рака сува брусница
• малку цимет
• малку екстракт од ванила или ванилин шеќер
• кора од еден лимон
• кора и сок од еден портокал
• 1 рака суви урми
• 1 рака суво кајсии
• 1 рака сецкани ореви
• 1 рака сецкани лешници
• 150 грама стопено чоколадо
• 200 грама мармалад од кајсии

Измешјате го брашното со содата и прашакот за пециво. 

Во друг сад измешајте го убаво џемот со шеќерот и млаката вода. Во џемот додадете ја кората од лимон и кората и сокот од еден портокал. Сѐ убаво измешајте.

Во смесата со џебот додадете го брашното полека и мешајте додека сѐ убаво не се соедини. 

Ставете цимет и ванила и додадете го сувото овошје и сецканите ореви. Убаво имешајте.

Садот за печење намачкајте го со малку вода и посипете со брашно за колачот да не се залепи.

Печете околку 30 минути на 180 степени.

Кога колачот е испечен намачкајте го со мармаладот од кајсии. Посипете со сецканите лешници и украсете со стопеното чоколадо.

Добар апетит! 

This is the simplest and healthiest cake in the world, and I can't describe how tasty it is. Nuts and dried fruits, some jam and some chocolate. No dairy products, and no oil.

For this delicious cake you will need:

1 and a half cup warm water
6 tablespoons strawberry jam
10 tablespoons sugar or honey
15 oz flour
2 tablespoons dried red huckleberries
6 oz dark chocolate (melted)
5 tablespoons ground walnuts
5 tablespoons ground hazelnuts
some cinnamon
1 tablespoons baking soda
half a teaspoon baking powder
the zest of one lemon
the zest and the juice from one orange
5 tablespoons dates
5 tablespoons dried apricots
5 tablespoons raisins
1 cup apricot jam

Preheat the oven at 350 F

With an electric mixer mix well the strawberry jam with the water and the sugar. When everything is well blended we add the lemon and the orange zest and the orange juice.
Then add the cinnamon and the red huckleberries.
In a separate bowl mix the flour with the baking soda and the baking powder. Add the flour to the flour to the other ingredients spoon by spoon, while mixing it.
Turn the mixer off and we add the raisins, the dates, the dried apricots and the walnuts.

Pour the mixture in a baking pan and bake in at 350 F for 25-30 minutes.

After it's baked, leave it to cool for ten minutes and then spread the apricot jam on top.

Cover it with the ground hazelnuts and decorate with melted chocolate.

And enjoy!

Чискејк со бело чоколадо и капини / Blackberry and White Chocolate Cheesecake

(scroll down for the recipe in English)

Распустот заврши и еве ме пак. Имав прекрасно лето, со многу нови вкусови, мириси, слики... и се надевам дека ќе успеам некои од работите што ги пробав и видов за време на одморот да ви ги пренесам и вам.
Сакам да се вратам на пишување на блогот со еден рецепт за чискејк. Сум правела чискејк повеќе пати, но никогаш не сум споделила рецепт. Некако како да не бев сигурна дека тоа е тоа, иако вкусот беше одличен. Кога пробав чискејк со бело чоколадо во Балтимор ова лето, првата мисла ми беше - мојот чискејк е исто добар како овој. И се охрабрив да споделам како го правам

Потребни состојки:

• 2 филџани дробени бисквити
• 200 грама растопен путер
• малку цимет (доколку сакате)

за кремот:

• 300 грама крем сирење (може и повеќе секако)
• 1 чаша шеќер
• 1 чаша кисела павлака
• 3 јајца
• 1 бело чоколадо
• малку екстракт од ванила

за прелив

• 2 филџани капини
• 2 лажици шеќер

Загрејте ја рерната на 150 степени.

Здробете ги убаво бисквитите. Јас ги ставив во сецко, но можете и рачно. Стопете го путерот и убаво измешајте го со бисквитите. Може во бисквитите да додадете и малку цимет, доколку сакате.

Земете тавче за торта од оние на кои им се вади страничниот дел. Намачкајте го со масло и ставете ја смесата со бисквитите на дното и убаво измазнете ја со лажица. Ставете го тавчето во фрижидер 5 минути.

За кремот, во подлабок сад ставете го крем сирењето и измешајте го со миксер. Додавајте ги јајцата едно по едно и убаво избијте ги. Додатете ја киселата павлака и шеќерот и се убаво измешјате со мискер. Во меѓувреме растопете го чоколадото и оставете малку да се подолади. Додадете ја ванилата и оладеното чоколадо во кремот и убаво измешајте. 

Кремот турете го врз бисквитите.

Тајната на добар чискејк е крем сирењето, но и начинот на печење. За да нема пукнатини, печете ја тортата на водена бања. Завиткајте го тавчето со фолија и ставете го во друга тава која е до половина наполената со врела вода. Така тортата ќе има доволно влага за време на печењето и нема да распука на површината.

Печете 1 час. Кога ќе е тортата готова средниот дел треба уште да е мек и да мрда.

Ставете го чискејкот во фрижидер, најмалку 3 часа.

За преливот загрејте ги капините со шеќерот и варете неколку минути се додека течноста не стане густа. Јас додадов и малку рибизли.

Сервирајте со капини и уживајте!

I'm back from my summer holiday with some great new experiences and a lot of new recipes. I've made cheesecakes a couple of times бефоре and they were pretty good, but it wasn't until I tried cheesecake in Baltimore, during my trip to the USA this summer, that I realized that my cheesecake is as good as the one I had there. I feel confident enough to share with you my recipe

Ingredients:

• 2 cups grounded crackers
• some cinnamon
• 200 grams  butter (1 stick), melted

For the filling

• 300 grams or 0.6 pounds cream cheese
• 1 pint sour cream
• 3 eggs
• 1 cup of sugar
• some vanilla extract
• 100 grams white chocolate (about 1 cup when it's melted)

For the topping:

• 2 cups of blackberries
• 2 tablespoons sugar

Preheat oven to 325 F.

Ground the crackers by hand or using a food processor. Melt the butter and combine it with the crackers. You can add some cinnamon if you like. Mix the butter with the crackers well. Take a springform pan and coat it with some oil. Pour the crumbs into the pan and using a spoon press down the crumbs on the bottom of the pan. Place the pan in the fridge for 5 minutes.

Melt the white chocolate and leave it to cool. In a bowl, beat the cream cheese with a mixer. Then add the eggs one by one and beat everything until fluffy. Add the sour cream, the sugar, the vanilla extract and the white chocolate. Beat everything well.

Pour the filling over the crackers.

You are going to bake the cheesecake in a water bath in order not to have cracks on the cake.

Place the pan over aluminium foil and fold the sides around it. Place the pan in a larger baking pan and fill the larger pan with boiling water until the water is halfway up the sides.

Bake for an hour. The cake should still juggle in the middle when it's baked.

Chill the cake in the fridge for 3 hours. Using a spatula unmold the cake and place it on plate.

For the topping, heat the blackberries with the sugar and cook them for a couple of minutes until nice syrup is formed.

Serve a piece of cake with some blackberry topping and enjoy!

Пана Кота со амарето / Amaretto Panna Cotta

Прв пат правам пана кота и испадна баш убава. Мислев дека е нешто комплицирано, а тоа да ти била слатка павлака со желатин :) Убаво, вкусно, а многу едноставно за правење. Јас немав ни модли, па ја ставив смесата во филџани за кафе и сепак испадна успешно. Амаретото е мој додаток. Во последно време станав зависна од вкусот и го додавам во секој десерт

Колач од овес и јаболка / Oatcake with apples

Ќе помислите - овес како овес, ама верувајте дека колачов е превкусен. Одличен е за десерт и како доручек. Мој предлог за сите што си постат или сакаат да се хранат здраво. Без масло и без никакви млечни производи или јајца. Додека се сетив да направам фотографии од исечени парчиња веќе немаше. Тоа нека ви каже колку е вкусен.

Состојки:

• 3 јаболка
• 400 мл вода
• 3 лажици мед
• малку цимет
• 200 грама овес
• 5-6 јатки ореви, толчени
• 50 грама брусница

Излупете ги јаболката и ставете ги со водата во тенџерче да се сварат. Додека се варат во водата додадете го медот и циметот. Тргнете го тенџерчето од шпоретот да се излади малку.

Изблендирајте ги јаболката заедно со водата во која се вареа. Во друг сад ставете го овесот, оревите и брусницата и додадете ја кашата од јаболка. Се убаво измешајте.

Тавчето за печење обложете го со хартија и турете ја смесата. 

Печете на 180 степени, 35 минути.

An oatcake that's delicious, healthy and easy to make. It's a perfect dessert or as a breakfast. You can add any dry fruits or seeds that you like, I chose the oat-apple combination.

Ingredients:

• 3 apples
• 2 cups of water
• 3 tablespoons honey
• some cinnamon
• 200 grams (1 cup) oats
• some walnuts 
• 50 grams (1/4 cup ) red huckleberries, dried

Peel the apples and boil them for 5-10 minutes. Add some cinnamon and honey to the apples.

Let the apples cool for a couple of minutes and then mix them in blender with the water in which they were boiled.

In a separate bowl mix the oats with the huckleberries and walnuts. Add the apple mixture to the oats and mix everything well.

Cover a baking pan with baking paper and pour the mixture,

Bake at 180 C (360 F) for 35 minutes.

Enjoy!

Карамелизирана торта со банани / Caramelized Banana Cake

Имам направено превртена торта со јаболка и беше превкусна, но оваа со банани испадна уште поубава. Путерот се карамелизира со шеќерот и се поврзува со бананите во еден предобар вкус. Сигурно би била уште повкусна ако се сервира со малку шлаг крем или сладолед. Јас брзав да ја пробам, па еве ја без додатоци.

Состојки:

• 6 лажици стопен путер
• 100 грама шеќер
• 2 банани исечени на тркалца
• 1 изгмечена банана
• 3 лажици масло
• 1 јајце
• пола филџан павлака
• 100 грама шеќер
• малку ванила
• 2 лажички прашак за пециво
• 1 лажиче сол
• 1 филџан брашно

Загрејте ја рерната на 180 степени. Стопете го путерот и измешајте го убаво со 100те грама шеќер. Садот за печење се премачкува со путерот убаво на дното и од страните. 

Се редат бананите да се покрие дното.

Во голем сад измешајте ги убаво згмечената банана, маслото, шеќерот, јајцето, павлаката и ванилата. Додадете ги брашното и прашакот за пециво. 

Оваа смеса турете ја над бананите. Печете 35 минути.

Оставете малку да се излади, па превртете ја тортата врз чинија за сервирање.

Послужете со некаков крем, сладолед или како мене, без ништо :)

На здравје!

Tasty, caramelized bananas...in a cake. Easy to make and simply delicious.

Ingredients:

• 6 tablespoons butter, melted
• 3/4 cups sugar
• 2 bananas, sliced
• 1 banana mashed
• 3 tablespoons oil
• 1 egg
• 1/3 cup sour cream
• 1/2 cup sugar
• some vanilla extract
• 2 teaspoons baking powder
• 1 teaspoon salt
• 1 cup flour

Preheat the oven to 350 F, 180 C. Melt the butter and mix it well with the sugar. Grease the pan with the butter and arrange the sliced bananas on the bottom of the pan.

Mix in a bowl, the mashed banana with the oil, sugar, the egg, the sour cream and the vanilla extract. Add the baking powder and the flour.

Spread the batter on the bananas and bake for 35 minutes.

Serve with some ice cream or whipped cream.

Enjoy!

Чоколаден куглов со портокал / Orange Bundt Cake

Убаво како зимски распуст, како снег на Божиќно утро, како подарок под елка :) Едноставно совршен рецепт за зимски десерт. Чоколадо и портокал во комбинација со цимет,. Магија. Можете од горе да си ставите и малку џем или некакво слатко. Јас го сакам без ништо.

Зукото / Zuccotto

Еден ладен рецепт кој секако ќе ве стопли. Италијанска торта со бисквити, по потекло од Фиренца. Се јаде во полузамрзната состојба. Главните состојки се бисквити, крем и некаков лиќер или рум. Зукото на италијански значи „мала тиква“ бидејќи се правела во сад кој личи на мала тиква. Колку и да ви зборувам колку е вкусна, не можам да ви опишам. Верувајте им на италијаните. Мислите дека тие би погрешиле кога се работи за десерт?

Млечен десерт со бисквити / Milk Dessert in a Cup

Еден лесен рецепт, совршен за кога сакаме да си каснеме нешто вкусно, а да не бара многу подготовка. Нема ни печење ни некоја посебна припрема. А резултатот е волшебен. Кога добив коментари од домашните дека ова е највкусното нешто што сум го зготвила, си помислив – еј а сите тие торти кои бараа саати поминати во кујна? Овој десерт ги победи.

Чоколаден чизкејк / Chocolate Cheesecake

Совршен десерт за оние кои си љубат и десерти и сирење. За тоа колку е калорична тортава, кажува фактот што на првите олимписки игри им била служена на атлетичарите. Но, кога ќе ја пробате ќе сфатите дека вреди  секоја внесена калорија. Ако сте ги гледале „Пријатели“ сигурно се сеќавате на онаа нивна тепачка за „Чизкејк“, епа пробајте го рецептов и ќе знаете зошто толку жестоко се бореа за една „обична“ торта.