Спанаќ со крем сирење / Creamy Spinach

Кога ќе го пробав рецептов, прва мисла ми беше тоа дека вредеше миењето на спанаќот. Превкусен додадок за секое јадење. Лесно се прави и реално не може да се погреши. Спанаќ секогаш оди убаво со млечни производи, а оревите така добро се влопија што самаta си честитав.

Состојки:

• 2 лажици маслиново масло
• една голема главица кромид, исечена на полумесечини
• 125 мл пилешка супа или супа од зеленчук од коцка
• 300 грама спанаќ
• 50 грама крем сирење
• 5-6 ореви (толчени)

Загрејте го маслото на умерена температура, во голема тава. Додадете го кромидот и пржете 5 минути. Додадете ја супата и и варете една минута.

Ставете го исецканиот спанаќ и се убаво пропржете додека не овене спанаќот, околу 3-4 минути. Сега ставете го и сирењето и измешајте убаво да се соедини.

Тргнете го од оган и додатете ги оревите и убаво измешајте.

Прекрасен додаток е за со месо, но и самото е доволен оброк.

Добар апетит!

CREAMY SPINACH

This recipe is worth washing the spinach. A delicious side dish that goes perfectly with meat, but it's great on its own too. The spinach goes well with cheese, but the walnuts added some magic to the whole combination.

You need:

• 2 tbs olive oil
• 1 big onion cut in half rings
• 125 ml (3/4 cup) chicken or vegetable stock, form cubes
• 300 grams spinach (10oz)
• 50 grams cream cheese (1,8 oz)
• 5-6 walnuts 

Heat the oil in a bigger pan, on medium heat. Add the onion and fry for 5 minutes, until the onion is golden brown. Add the soup and boil everything for 5 minutes. Add the spinach and cook everything for 5 more minutes. Add the cheese and combine all the ingredients well.

Remove from heat and add the walnuts (cut in small pieces).

Enjoy!

Spinach Casserole

I love spinach with lamb meat. I think that combination is absolutely perfect. But this vegan version is also tasty. It's easy to make, and it doesn't ask for a lot of planning ahead. A simple spring dish.

Крем супа од спанаќ / Spinach Cream Soup

(scroll down for the recipe in English)

Супава е превкусна! Здрава и лесна за правење. Кремаста е и лимонот и додава многу свежина. За тие што постат, еве идеја за вкусен оброк. Се се става во тенџере и се вари. Толку :)

Состојки:

• 1 кг спанаќ
• 2 компири (исечени на ситни парчиња)
• 2 чешниња лук (истолчени)
• сок од 1 лимон
• 1 филџан вода
• 1 лажица брашно
• сол по вкус
• црн пипер

Ставете го спанаќот во тенџере, додадете ги компирите, лукот, брашното (растворено во малку вода),па додадете 1 филџан вода и сокот од лимон. Варете се додека не се сварат компирите. Додадете сол и пипер и други зачини доколку сакате. 

Ставете се во блендер и мешајте се додека не добиете изедначена кремаста супа.

Добар апетит!

 This soup is absolutely delicious! It's healthy and so easy to make, but most important of all is that it is creamy and tasty. The secret ingredient is the lemon juice, it adds freshness. You have to try it yourselves.

Ingredients:

• 1 kg spinach (35 oz)
• 2 potatoes, cut in small pieces
• 2 cloves of garlic (grated)
• juice from 1 lemon
• 1 tablespoon flour
• some salt
• some pepper

Put the spinach in a pot, add the potatoes, garlic, the flour, add 1 cup of water and the lemon juice. Cook everything well until the potatoes are cooked. Add some salt and pepper, or any spices you like.

Put everything in a blender, and mix it until you get a smooth creamy soup.

Bon appetit! 

Лазања со моцарела и спанаќ / Mozzarella and Spinach Lasagna

Рецептов не е од книгата на дедо ми, но сигурна сум дека би му се допаднал. Веќе ја забележавте сигурно мојата опседнатост со спанаќ. Посебно во комбинација со сирење, кисело млеко, павлака. Лазањава со спанаќ ми е десет пати поубава од таа со месо. Не ни правам со месо откатко ја пробав оваа. Моцарелата ја прави целата приказна совршена.

Состојки:

• 500 грама лазања
• 500 грама спанаќ
• 250 грама моцарела
• 250 грама урда (или рикота ако сакате да е уште повусно)
• 100 грама фета сирење
• 100 грама кашкавал за од горе
• 1 чешне лук
• малку сол и бибер

За бешамелот:

• 50 грама путер
• 4 лажици брашно
• 750 мл млеко
• 1 лажиче сенф
• малку сол и бибер

Ставете малку масло во тава и загрејте го. Испржете го лукчето и додадете го исецканиот спанаќ. Нека се пржат неколку минути. Зачинете со сол и бибер и додадете ја урдата и фета сирењето и измешајте убаво. Тргнете го од шпоретот.

За бешамелот, загрејте го путерот и постепено додавајте го брашното, мешајќи постојано. Додадете го топлото млеко, малку по малку и се убаво промешајте. Додадете го сенфот и зачините. Оставете го настрана да се излади 10 минути.

Покријте ја тавата во која ќе печите со лазањи, врз нив ставете една третина од бешамелот и половина од смесата со спанаќ. Од горе ставете кругчиња моцарела. Повторете го истото уште еднаш. Завршете со лазањи најгоре премачкани со бешамел.

Печете на 180 степени, 40 минути. Покријте ја лазањата со пармезан или кашкавал и вратете ја тавата во рерна уште 10 минути.
На здравје!

Mozzarella and Spinach Lasagna

Not a recipe from my Grandad's Cookbook but I'm sure he would have liked it. It's so tasty I had to share it with you. With plenty of spinach and ricotta , this is the most delicious lasagna I have ever tried. I don't want to hear about meat lasagna anymore. The mozzarella makes it cheesy and perfect.Ingredients:

• 500 grams lasagna (17 oz)
• 500 grams spinach (2 cups)
• 250 grams mozzarella cheese (1 cup)
• 250 grams ricotta cheese (1 cup)
• 100 grams feta cheese (1/2 cup)
• 1 clove of garlic
• some salt and pepper

For the bechamel sauce (White sauce)

• 50 grams butter (1/4 cup)
• 4 tablespoons flour
• 750 ml milk (3 cups)
• 1 teaspoon mustard
• some salt and pepper

Put some oil in a pan and heat it. Fry the minced garlic and then gradually add the sliced spinach. Let it fry for a couple of minutes. Add the salt and pepper and the ricotta cheese and feta cheese and mix everything well. Put the spinach mixture aside.

For the white sauce, heat the butter and gradually add the flour mixing constantly. Add the warm milk little by little and mix everything well. Add the mustard and the spices. Set it aside to cool for 10 minutes.

Cover the lasagna pan with lasagna noodles, spread one third of the white sauce and one half of the spinach mixture. Put slices of the mozzarella cheese on top of the spinach mixture. Repeat it again. Finish with lasagna noodles and white sauce on top.

Bake at 180 degrees celsius for 40 minutes. Cover the lasagna with Parmesan cheese, or any other cheese you like and return it in the oven for additional 10 minutes.

Enjoy!