Chocolate Muffins

I was inspired by the beautiful weather to make these vegan chocolate muffins. Airy and tasty, with some banana and cinnamon flavor. Ready in 30 minutes.

Ingredients:

• 200 grams (1 3/4 cups) flour, sifted
• 200 grams (1 cup) granulated sugar
• 75 grams (2/3 cups) cocoa powder
• 16 grams (3 teaspoons) baking powder
• 450 ml (2 cups) rice milk, or any other veggie milk
• 1 banana (mashed)
• 3 tablespoons olive oil
• some vanilla extract
• some cinnamon

for the topping

• 4 tablespoons sugar
• 4 tablespoons water
• 4  tablespoons cocoa
• 2 tablespoons oil

Preheat the oven to 160 degrees (320 degrees F).

In a large bowl combine flour, sugar, cocoa, cinnamon and baking powder.

In a separate bowl whisk the milk, oil, vanilla, and banana. Then, add the wet ingredients to the dry ingredients. Stir with a wooden spoon until well combined. Be careful not to over-mix it.

Pour the batter in a muffin pan and bake for about 40 minutes, or until a toothpick inserted in the middle comes out clean.

For the topping, pour the water in a pan and heat it with the sugar. Add the cocoa and oil and heat it for a couple of minutes.

Decorate your muffins and enjoy with a cup of Turkish coffee

Чоколадни мафини

Прекрасното време ме инспирира да ги направам овие чоколадни мафини. Воздушести и вкусни, со вкус на банана и цимет. Готови за 30 минути.

Состојки:

 200 грама брашно

·         200 грама шеќер

·         75 грама какао

·         1 пакетче прашак за пециво

·         450 мл оризово млеко, или друго растително млеко
1    1 банана

·         3 лажици маслиново масло

·         Малку ванила

·         Цимет

З     За глазурата
4     4 лажици вода
4     4 лажици шеќер
4     4 лажици какао
2     2 лажици масло

·       

Загрејте ја рерната на 160 степени.

Во длабок сад ставете го брашното, какаото, циметот и прашакот за пециво. Измешајте ги сувите состојки.

Во одделен сад измешајте го млекото, маслото, ванилата и бананата. Додадете ги водените состојки во сувите. Измешајте добро со лажица, но не премногу.

Турете ја смесата во тавче кое сте го намастиле претходно и печете околку 40 минути, или додека чепкалка ставена насредина во тортата излегува чиста.

За глазурата загрејте ја водата со шеќерот. Додадете го какаото и маслото и мешајте неколку минути.

Декорирајте ги мафините и уживајте во вашето омилено турско кафе

Red Lentil Soup

The tastiest lentil soup I have tried. Delicious! Completely vegan, without dairy products, even without oil. And it's a very quick recipe. You can make it when you don't know what to cook for lunch, and you don't want to stay in the kitchen all day.

Olive Sour Dough Bread

One week ago I began my adventure called- homemade sour dough starter. I got the idea from a friend, and I started reading and I  loved the idea of having your own starter to make your sour dough bread.